Lịch sử hình thành

Lâu lắm rồi, từ mùa hè năm 1968, người ta thấy một người đàn bà ngồi nướng bánh kẹp và bánh bông lan ở chợ Bến Đình (đó là bà Nguyễn Thị Xứ). Tuy rằng lúc đó buôn bán khó khăn nhưng bà vẫn cặm cụi kiên nhẫn ngồi nướng từng chiếc bánh mỗi ngày để kiếm tiền nuôi 5 người con của mình. Và thời gian thắm thoát trôi nhanh, khi các con khôn lớn thì một trong những đứa con của bà quyết định theo nghề của Mẹ. Năm 2000, anh Huỳnh Ngọc Duy (người con trai thứ 5 của bà Xứ) đã mở thêm một chi nhánh ở đường Nguyễn Trường Tộ (đối diện với quán bánh khọt Gốc Vú Sữa), mới đầu chỉ là một chiếc xe hàng rong nhỏ bán bánh kẹp, sau anh bán thêm bánh bông lan và đặt biệt là có biến tấu thêm trứng vịt muối (về sau lại có thêm phô mai, chà bông, thịt heo …). Được sự ủng hộ nhiệt tình từ quý thực khách khi đến thưởng thức bánh, anh Duy đã mạnh dạng đầu tư mở rộng cơ sở kinh doanh và tiệm bánh bông lan trứng muối to nhất Vũng Tàu ra đời với cái tên khá ngộ nghĩnh "Gốc Cột Điện" (để nhớ rằng anh đã từng bán bánh kẹp rong dưới gốc cột điện đối diện với quán bánh khọt Gốc Vú Sữa năm nào). Giờ đây khách tham quan du lịch đến Vũng Tàu từ nhiều nơi phần nhiều điều ghé qua tiệm bánh Bông Lan Trứng Muối Gốc Cột Điện mua vài hộp bánh về làm quà cho người thân và bạn bè của mình.

Anh Duy cười và nói rằng: Chất lượng bánh là trên hết, để mãi mãi Bánh Kẹp, Bánh Bông Lan Trứng Muối Gốc Cột Điện xứng đáng là một món quà đặc sản của thành phố biển Vũng Tàu.

Chợ Bến Đình Ngày Nay